El sabor de l'all amb sucre és bo, però en l'escabetx, però necessiten certs consells, moltes persones només saben afegir sucre i vinagre, l'all amb sucre en vinagre no només no té un gust prou cruixent, sinó que també el cor picant, de manera que el gust serà molt amb descompte, per compartir amb vosaltres l'autèntica pràctica d'un all de sucre, que és la meva família 70-àvia d'anys va utilitzar durant molts anys d'un bon mètode, gairebé cada any per adobar un pot gran, no es menjarà distribuït a la dreta i a l'esquerra, el gust de l'all de sucre és molt bo, cruixent agredolç, com menjar-se els amics de sucre, els alls poden voler conèixer aquesta recepta.
En primer lloc, cal prestar més atenció al moment d'adobar els alls amb sucre.
A la cultura alimentària de la Xina, hi ha una preocupació "no hi ha temps sense menjar", segons la temporada, els ingredients en vinagre també són la plasmació de la temporada, com ara les mongetes al final de l'estiu, el rave en vinagre a principis d'hivern, etc., i principis d'estiu és un bon moment per adobar els alls amb sucre.
Per què adobar l'all a principis d'estiu? De fet, a principis d'estiu cada any, és a dir, al maig i al juny hi ha un gran nombre d'alls nous al mercat, l'all en vinagre per utilitzar-lo, aquesta època de l'any, la humitat de l'all, el sabor fort, la textura també és cruixent, vol per escabemar del sucre l'all és deliciós i cruixent, triar all nou és la clau.
En segon lloc, el tractament de l'all ha de prestar més atenció.
Encara que per utilitzar all fresc, però l'all en escabetx abans també és necessari tractar. En primer lloc, la pell exterior de l'all pelat a només dues o tres capes, que pot promoure l'all ràpidament en vinagre en el sabor.
No tingueu por d'adobar els alls, poseu-los en remull en aigua salada durant més de 3 hores. Remull l'all en aigua salada no només pot eliminar el sabor picant de l'all, per menjar-lo després que l'escabetx d'all amb sucre no sigui un cor picant, sinó també per complementar l'aigua de l'all, de manera que l'all amb sucre sigui més cruixent i aigua salada té el paper d'esterilització, remullat en aigua salada i després all en vinagre, no és propens a la floridura i el deteriorament.
En tercer lloc, els materials de decapat han de prestar més atenció.
En vinagre, l'all de sucre només sabem afegir sucre i vinagre, però ignorat el vi blanc, en l'all sucre en vinagre també cal afegir un alt grau de vi blanc.
Un alt grau de vi blanc té un efecte bactericida, ja que l'all amb sucre s'ha de conservar durant molt de temps, el clima serà més i més calent, la reproducció bacteriana s'accelerarà, de manera que en el procés d'escabetx d'all de sucre per assegurar-se que el l'all de sucre no es deteriorarà, es pot afegir una petita quantitat de vi blanc que es pot afegir a un alt grau de vi blanc, però també per augmentar l'aroma del sabor, accelerar la velocitat de l'escabetx de l'all de sucre.
Aquesta és la 70-àvia d'anys amb gairebé 50 anys de mètode d'escabetx d'all amb sucre, en l'escabetx d'all amb sucre per fer els tres consells anteriors, podeu adobar fàcilment un all amb sucre cruixent, dolç i cristal·lí. .
